دانستنی های جالب در مورد آجیل

دانستنی های جالب در مورد آجیل

آیا می دانستید کسانی که اهل آجیل خوردن هستند، بیشتر از کسانی که آجیل نمی خورند عمر‌می‌کنند؟!
علت از دنیا رفتن این افراد به ندرت سرطان و سکته قلبی است. این مسئله به این دلیل است که آجیل منبع سرشار فیبر، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و چربی های سالم است.
بنابراین توصیه می شود روزانه یک مشت آجیل را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

. بادام برای رشد به گردافشانی زنبورها نیاز دارد. نوع خاصی از چربی موجود در بادام سبب افزایش باکتری های مفید روده میشود.
. منیزیم موجود در تخمه آفتابگردان مى تواند به داشتن حال خوب کمک کند.
. یونانیان باستان بر این باور بودند که فندق میتواند سرفه و طاسی سر را درمان کند.
. پسته در اصل یک‌ میوه است و رنگ سبز اش همان رنگدانه ای است که در اسفناج و کلم پیچ وجود دارد.
. بادام هندی گیاهی از خانواده پیچک سمی و سماق سمی است که پوسته هایش دارای سمی خارش زاست و به همین دلیل است که هیچگاه
بادام‌هندی با پوست در آجیل فروشی ها نمی بینید.
. گردو تنها آجیلی است که دارای چربی اای سالم امگا۳ است و این نکته بسیار حائز اهمیت است زیرا بدن به تنهایی قادر به ساخت این نوع چربی نیست. امگا۳ از بدن در برابر بیماری هایی چون بیماری های قلبی، سکته مغزی، سرطان و افسردگی محافطت می‌کند. روزانه یک‌ چهارم پیمانه گردو تقریبا ۹۱ درصد از مقدار موردنیاز بدن شما از این نوع چربی را تامین می‌کند.
. بادام زمینی درواقع از خانواده حبوبات است. در گذشته توصیه میشد زنان باردار به دلیل احتمال بروز حساسیت، بادام‌زمینی مصرف نکنند اما تحقیقات اخیر نشان می دهد زنانی که در دوران بارداری بادام زمینی یا سایر آجیل های درختی مصرف کنند، فرزندانشان کمتر به آلرژی مبتلا می شوند.

زادگاه تخمه آفتاب گردان آمریکای جنوبی است که بیش از پنج هزار سال پیش توسط بومیان این‌منطقه استفاده میشد. امروزه تولیدکنندگان اصلی این دانه های محبوب روسیه، پرو، آرژانتین، اسپانیا و چین هستند.

ارزش غذایی:

تخمه ها غنی از مواد مغذی هستند بنابراین فقط مقدار کمی تخمه می توانند به طیف گسترده ای از مزایای بالقوه سلامتی کمک کنند. آنها به طور طبیعی فاقد کلسترول و گلوتن هستند و چربی اشباع شده و شاخص گلیسمی کمی دارند. آنها منابع خوب فیبر ، آنتی اکسیدان ، فیتواسترول ، چربی های مفید برای قلب ، پروتئین گیاهی و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. خواص تخمه آفتابگردان عبارت است از:
یکی از بهترین منابع برای انواع ویتامین B مانند نیاسین ، اسید فولیک ، تیامین (ویتامین B1) ، پیریدوکسین (ویتامین B6) ، اسید پانتوتنیک و ریبوفلاوین بوده که همه دارای عملکردهای بسیار مهم و حیاتی در متابولیسم هستند. به عنوان مثال ، نیاسین به کاهش کلسترول LDL خون کمک کرده و فعالیت گاما آمینو بوتیک اسید را در داخل مغز افزایش می دهد ، که به نوبه خود به کاهش اضطراب و اختلالات‌ روانی کمک می کند. اسید فولیک برای سنتز DNA ضروری است و ممکن است که مانع نقض لوله عصبی در کودک می شود.
سرشار از ویتامین E:
ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی مورد نیاز برای حفظ یکپارچگی غشای سلول و محافظت از آنها در برابر رادیکال های آزاد است. مطالعات نشان داده اند که ویتامین E برای حفظ شادابی و سلامت پوست، بسیار مفید است. التهابات منجر به بروز بیماری های مختلف در بدن می شوند. ویتامین E باعث کاهش این التهابات خطرناک در بدن می شود. شما می توانید با مصرف روزانه مقدار کمی تخمه آفتاب گردان، ۸۰ درصد از ویتامین E مورد نیاز بدن خود را تامین کنید.
منبع خوبی از سلنیوم:
سلنیوم یکی از اجزای اصلی لازم بدن برای تولید و استفاده از هورمون های تیروئید است. رژیم غذایی حاوی سلنیوم و ید، در کنار سایر فواید اش، می تواند به کنترل اختلالات تیروئید کمک کند. بر اساس مطالعات انجام شده، سلنیوم آنتی اکسیدانی است که به ترمیم DNA و سم زدایی بدن از سلولهای مضر و آسیب دیده و همچنین جلوگیری از سرطان پستان کمک می کند.