چند خاصیت اثبات شده گردو برای سلامتی

چند خاصیت اثبات شده گردو برای سلامتی

بی انصافی ست اگر فقط بگوییم گردو یک خوراکی مغذی نیست.
گردو حاوی چربی های سالم، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز شماست و این فقط شروع چگونگی حمایت گردو از سلامتی شماست.
درواقع افراد بسیاری به گردو علاقه مند هستند به طوری که دانشمندان و متخصصان صنعت ۵۰ سال است که سالانه در دانشگاه دیویس کالیفرنیا برای ارائه آخرین تحقیقات درمورد “خواص گردو” گرد هم می آیند.

در اینجا چند خاصیت علمی گردو را با هم می خوانیم:

۱) غنی از آنتی اکسیدان:

فعالیت آنتی اکسیدانی گردو از آجیل های دیگر بیشتر است. علت این فعالیت وجود ویتامین E، ملاتونین و ترکیبات گیاهی ای به نام پلی فنول است که به ویژه در پوست کاغذی گردو به مقدار فراوانی وجود دارد.
مطالعه ای ابتدایی و کوچک در بزرگسالان سالم نشان داد که خوردن یک وعده غذایی غنی از گردو مانع از آسیب اکسیداتیوِ کلسترول مضر (LDL) بعد از خوردن غذا می شود و این‌ درحالی است که یک وعده غذایی حاوی چربی تصفیه شده اینطور نیست. این خاصیت گردو به این دلیل مفید است که کلسترول مضر اکسید شده مستعد رسوب کردن در رگ هاست و باعث تصلب شرایین می شود.

۲) منبع گیاهی فوق العاده امگا ۳ :

چربی امگا ۳ گردو به طور قابل توجهی بیش از هر نوع آجیل دیگری است. به چربی امگا ۳ گیاهان ، از جمله گردو، اسید آلفا-لینولنیک (ALA) گفته می شود که یک چربی ضروری است، به این معنی که شما باید آن را از رژیم غذایی خود دریافت کنید. به گفته انجمن پزشکی، مصرف کافی اسید آلفا-لینولنیک در روز ۱.۶ گرم برای آقايان و ۱.۱ گرم برای خانم هاست. مطالعات مشاهده ای نشان داده است که هر گرم اسید آلفا-لینولنیکی که در روز می خورید خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را ۱۰٪ کاهش می دهد.

۳) ممکن است التهاب را کاهش دهد:

التهاب ریشه بسیاری از بیماری هایی مانند بیماری های قلبی، دیابت نوع ۲، آلزایمر و سرطان است و می تواند ناشی از تنش اکسایشی باشد. پلی فنول های موجود در گردو می توانند به مبارزه با این استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کنند. باکتریهای مفید روده الاجیتانین را به ترکیباتی به نام یورولیتین تبدیل می کنند که مشخص شده از بدن در برابر التهاب محافظت می کنند. اسید چرب آلفا لینولنیکِ امگا 3 ، منیزیم و اسید آمینه آرژنین در گردو نیز ممکن است التهاب را کاهش دهند.

۴) امکان کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان ها :

مطالعات مشاهده ای لوله های آزمایشگاهی ، حیوانی و انسانی نشان می دهد که خوردن گردو ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان پستان، پروستات و روده بزرگ را کاهش دهد. همانطور که قبلاً هم گفتیم، گردو سرشار از پلی فنل الاجیتانین است. برخی از میکروب های روده می توانند این ترکیبات را به ترکیباتی موسوم به یورولیتین تبدیل کنند. یورولیتین ها می توانند خواص ضد التهابی در روده شما داشته باشند، و یکی از راه های کمک به پیشگیری از سرطان روده بزرگ می تواند خوردن گردو باشد. اقدامات ضد التهابی یورولیتین ها همچنین می تواند به محافظت در برابر سایر سرطان ها هم کمک کند. علاوه بر این، یورولیتین ها دارای خواص شبه هورمونی هستند که آنها را قادر می سازد گیرنده های هورمونی را در بدن شما مسدود کنند. این ممکن است به شما در کاهش خطر ابتلا به سرطان های مرتبط با هورمون ، به ویژه سرطان های پستان و پروستات کمک کند.

۵) باعث حفظ سلامتی در کهنسالی می شود :

با افزایش سن ، عملکرد بدنی مناسب برای حفظ تحرک ضروری است. چیزی که می تواند به حفظ توانایی های جسمی شما کمک کند ، عادات غذایی سالم است. در یک مطالعه مشاهده ای طی بیش از ۱۸ سال در بیش از ۵۰ هزار زن مسن، دانشمندان دریافتند که کسانی که رژیم غذایی سالم تری دارند ۱۳٪ خطر کمبود جسمی دارند. گردو از جمله غذاهایی بود که بیشترین کمک را به رژیم غذایی سالم داشت. این آجیل هرچند که کالری زیادی داشته باشد، مملو از ویتامین های ضروری، مواد معدنی، فیبر، چربی ها و ترکیبات گیاهی است که با افزایش سن می توانند عملکرد بدنی شما را تقویت کنند.

۶) تقویت عملکرد مغز :

ممکن است این‌مسئله فقط یک تصادف باشد که پوسته گردو شبیه یک مغز کوچک است، اما تحقیقات نشان می دهد که این آجیل واقعاً برای ذهن شما مفید است. مطالعات حیوانی و مطالعات لوله آزمایش نشان داد که مواد مغذی گردو، از جمله چربی های اشباع نشده چندگانه، پلی فنول ها و ویتامین E، ممکن است به کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب در مغز شما کمک کند. در یک مطالعه ده ماهه در مورد بیماری آلزایمر، موش هایی که ۶ الی ۹ واحد از کالری شان شامل گردو میشد (معادل ۲۸ الی ۴۵ گرم روزانه در افراد) در مقایسه با به گروه دیگری که کالری مصرفی شان شامل گردو نبود، به طور چشمگیری اضطراب شان کاهش یافته و عملکرد حافظه و مهارت های یادگیری شان بهتر شده بود. مطالعات مشاهده ای در سالمندان خوردن گردو را به عملکرد بهتر مغز از جمله سرعت پردازش سریع تر، انعطاف پذیری ذهنی بیشتر و حافظه بهتر مرتبط می کند.

۷) فراوانی و دسترسی آسان :

یکی از مهم ترین فواید گردو این است که این مغز خوشمزه و مفید آجیل کمیابی نیست و می توانید آن را به راحتی به برنامه غذایی تان اضافه کنید.

سخن آخر:

حرف آخر اینکه گردو آجیل فوق العاده مغذی ای است و خواص ان آنقدر زیاد است که نباید از خوردن آن غافل شویم. به احتمال زیاد سال های آینده تحقیقات کامل تر و جدیدتری درباره گردو انجام شده و فواید جدیدی کشف می شود اما در حال حاضر هم دلایل زیادی برای اثبات مفید و مغذی بودن این آجیل وجود دارد.