انگور به دلیل طعم و مزه و خواص بی نظیرش یکی از محبوب ترین میوه های دنیا است. این میوه ه ی خوش طعم و دوست داشتنی سریع خراب می شود و نگهداری آن سخت است. خشک کردن یکی از راه های جلوگیری از فساد میوه ها و نگهداری طولانی مدت آنها است. کشمش در اثر خشک شدن انگور در مقابل نور خورشید یا توسط دستگاه میوه خشک کن به دست می آید. کشمش پلویی که به کشمش آفتاب خشک معروف است از انگور بی دانه به دست می آید. این نوع کشمش در بعضی از غذاها، سالادها، شیرینی ها، کیک ها و دسرها استفاده می شود.

ضمناً اين ماده غني از كالري و ويتامين هاي مختلف از جمله ويتامين هاي گروه B است، براي كساني كه مبتلا به افسردگي، دل شـوره، تشويـش ومشكلات عصبـي هستند، بسيار مناسب است. در سال هاي اخـير نيز عـنصر كروم در تركيبات انگور و فرآورده هاي آن يافت شده است كه موجب كاهش قند خون مي شود، هر چند كه بايد بيماران ديابتي در اين زمينه نيز از مصرف زياد كشـمش پرهيز كنند.

کشمش پلویی

کشمش در واقع همان انگوری است که طی روندی خشک و به دانه‌های ریزی تبدیل شده است. این ماده خوراکی دارای انواعی بوده که کشمش پلویی نیز یکی از نوع‌های آن به شمار می‌آید. این نوع کشمش جزو دسته خشکبار بوده که می‌توانید آن را به عنوان میان وعده میل کنید. این کشمش طعم و مزه لذیذی داشته و به این جهت خواهان بسیاری نیز دارد.

کشمش پلویی ظاهر کوچکی داشته، ولی این ظاهر نشان دهنده خواص کم آن نیست. بلکه این کشمش نیز همانند سایر نوع‌ها، خواص و فواید بسیاری برای بدن دارد که با مصرف آن خواهید توانست مواد مغذی و ویتامین‌هایی را به بدنتان جذب کنید.

در ادامه به منظور کسب اطلاعات بیشتر در مورد کشمش پلویی با ما همراه باشید.

معرفی کشمش پلویی

این نوع کشمش معمولا رنگ قهوه‌ای یا سیاهی داشته که با خشک کردن انگور، می‌توانید به آن دست یابید. همانطور که از نام این کشمش پیداست، به عنوان طعم دهنده در تعداد بالایی از غذاها کاربرد دارد. این نوع کشمش مخصوص استفاده در غذاها تهیه شده که به این دلیل اسم آن کشمش پلویی است. این کشمش طعم و کیفیت بالایی نسبت به سایر نوع‌ها داشته و می‌توانید با استفاده آن در غذا و سایر خوردنی‌ها، به آن‌ها طعم و ظاهر زیبایی ببخشید.

این کشمش معمولا در انواع پلوها کاربرد داشته و می‌تواند خواص زیادی را وارد بدن انسان کند. کشمش پلویی می‌تواند بدن را لاغر کرده و افراد را به تناسب اندام برساند. البته گاهی اوقات نیز مصرف بیش از حد آن منجر به افزایش وزن بدن می‌گردد. این نوع کشمش خود نیز دارای یکسری نوع‌هایی است که هر یک دارای شکل و طعم‌ متفاوتی هستند. انواع آن به شکل زیر است:

• کشمش طلایی
• کشمش زرد
• کشمش آفتابی
• کشمش سیاه
• کشمش قرمز

ارزش غذایی کشمش پلویی

کشمش پلویی جزو خشکبارهای پر از مواد مغذی و معدنی است که فواید زیادی دارد. به این منظور مصرف آن می‌تواند سلامتی بدن را بهبود بخشیده و بدن سالمی را به انسان هدیه دهد. این کشمش نیز با برخورداری از مواد بسیاری، دارای ارزش غذایی بالایی است. به شکلی که مصرف 100 گرم از این نوع کشمش حاوی ارزش غذایی ذیل خواهد بود:

• انرژی : 299 کیلوکالری
• کربوهیدرات : 79 گرم
• چربی : 5.0 گرم
• آهن : 10% مقدار مصرف روزانه
• پتاسیم : 749 میلی‌گرم
• کلسیم : 05.0% مقدار مصرف روزانه
• سدیم : 11 میلی‌گرم
• پروتئین : 1.3 گرم
• منیزیم : 8% مقدار مصرف روزانه

خواص کشمش پلویی

کشمش جزو یکی از میان وعده‌های خوشمزه‌ای است که خواص زیادی را درون خود جای داده است. این خواص می‌توانند تاثیر بسزایی در بدن داشته و باعث بهبود ناراحتی‌های آن شوند. خواص کشمش پلویی عبارت است از:

• مصرف این نوع کشمش به صورت مداوم، از بروز قندخون و دیابت پیشگیری کرده و حتی آن را کاهش می‌دهد. قند طبیعی و فیبر موجود درون آن باعث تامین شدن انسولین بدن شده و قندخون را کنترل می‌کند.
• منیزیم و پتاسیم درون آن باعث پاکسازی پوست می‌شود و می‌تواند جوش و آکنه‌های موجود را درمان کند.
• کشمش پلویی درمان بی‌نظیری برای مشکلات معده، روده و یبوست است.
• مصرف این کشمش، کم خونی بانوان باردار را درمان می‌دهد و به عنوان ماده مفیدی برای رشد جنین به حساب می‌آید.
• یکی دیگر از خواص آن کاهش فشارخون افراد است. برخوردار بودن این کشمش از فیبر بالا و مصرف آن توسط انسان، میزان فشارخون را پایین می‌آورد.
• آنتی اکسیدان موجود در آن سبب بهبود بینایی افراد شده و از ضعف آن پیشگیری خواهد کرد.
• از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند و کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد.
• کلسیم موجود در کشمش از بروز پوکی استخوان جلوگیری کرده و همچنین دندان‌ها و استخوان‌های بدن را تقویت می‌کند.
• مصرف آن می‌تواند استرس و اضطراب بدن را کاهش داده و همچنین باعث تقویت اعصاب شود.
• قرار دادن این نوع کشمش در برنامه غذایی کودکان باعث رشد جسمی و ذهنی آن‌ها خواهد شد.
• این کشمش با برخورداری از آهن زیاد قادر به بالا بردن میزان جریان خون در پوست سر بوده و می‌تواند سبب تقویت و رشد موهای سر شود.
• با استفاده این نوع کشمش می‌توانید رادیکال‌های آزاد بدن را کنترل کرده و از این رو ابتلا به انواع سرطان را تا حد ممکنی کاهش دهید.
• ورزشکاران با مصرف یک فنجان کشمش قبل از ورزش، سلول‌های بدن خود را از هر آسیبی محافظت می‌کنند.
• استفاده از این کشمش بهترین راه جهت انرژی سازی در بدن بوده که مصرف آن انرژی و شادابی بدن را افزایش می‌دهد.
• کشمش پلویی بهترین روش جهت مبتلا نشدن به سرماخوردگی، آنفولانزا و انواع عفونت به شمار می‌رود.
• استفاده آن روزانه به صورت میان وعده باعث شادابی و زیباتر شدن پوست می‌گردد.
• خوردن آن میزان میل جنسی آقایان را افزایش می‌دهد و همچنین اختلالات جنسی را درمان می‌کند.
• و…

نحوه تهیه کشمش پلویی

کشمش پلویی یکی از کشمش‌های خوشمزه‌ای است که برای تهیه آن نیاز به هیچ وسیله یا دستگاه خاصی ندارید. برای تهیه کردن این نوع کشمش دو روش داریم که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم.

روش اول:

1. به مقدار دلخواهی که قصد تهیه کشمش دارید، انگور آماده کنید، البته هیچ ماده افزودنی به آن اضافه نکنید.
2. آن‌ها را مقابل نور مستقیم خورشید بگذارید تا تازگی خود را از دست داده و خشک شوند.
3. انگورها را تا زمانی که خشک نشده‌اند، از مقابل نور برندارید.
4. زمانی که رنگ آن‌ها به قهوه‌ای تبدیل شد، کشمش شما آماده است.

روش دوم:

1. قابلمه‌ای آماده کرده و درون آن آب بریزید.
2. سپس گاز را روشن کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید.
3. حال انگورهای بدون دانه را شسته و زمانی که آب جوشید، آن‌ها را به مدت 7 الی 10 ثانیه درون قابلمه بریزید.
4. پس از این ثانیه‌ها قابلمه را از روی حرارت برداشته و انگورها را آبکش کنید.
5. حال انگورها را کنار یکدیگر روی سینی بچینید تا راحت‌تر خشک شوند.
6. سینی را به مدت 4 الی 5 روز مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید.
7. پس از آماده شدن کشمش‌ها می‌توانید خوشه و دم آن‌ها را جدا کنید.

با طی این مراحل کشمش پلویی شما آماده خواهد شد و می‌توانید از آن در انواع غذا و شیرینی‌جات استفاده کنید. دقت داشته باشید در مرحله 5 به جای چیدن انگورها کنار یکدیگر می‌توانید آن‌ها را با طناب ریسه کرده و در پشت بام از جایی آویزان کنید. البته دقت داشته باشید که جلوی نور خورشید قرار بگیرد تا سریع‌تر خشک شود.

نکات قابل توجه در مصرف کشمش پلویی

• سعی کنید مصرف بیش از حدی از آن نداشته باشید، چرا که به جای فواید، ضررهایی در بر خواهد داشت.
• گاهی احتمال دارد به مصرف آن حساسیت کنید، پس به مواردی همچون آبریزش بینی، درد شکم و… اهمیت دهید.

سخن پایانی

همانطور که گفتیم کشمش پلویی یکی از خشکبارهایی است که خواص زیادی دارد. مصرف آن به صورت روزانه می‌تواند سبب شادابی و سرحالی بدن شده و روز به روز سلامتی انسان را بهبود دهد.

خواص آن شامل مواردی همچون پیشگیری از سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی، سرماخوردگی، آنفولانزا، قند خون، فشار خون و… است. این نوع کشمش در موارد گوناگونی مورد استفاده بوده که با استفاده آن در غذاها و شیرینی‌جات، خواهید توانست طعم و مزه دلنشینی را به آن‌ها بدهید.

امیدوار هستیم با بیان مطالب این مقاله توانسته باشیم؛ اطلاعات کاربردی درباره کشمش پلویی را در اختیارتان قرار دهیم.