مغز گردو خارجی لوکس منبع خوبی از انواع ویتامین ها،پروتئین ،آنتی اکسیدان و املاح معدنی مانند آهن،کلسیم،پتاسیم،منیزیم و فیبر است. که سلامت و بهبود عملکرد بخش های مختلف بدن را پوشش می دهد. امگا۳ موجود در گردو سبب بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه در کودکان و بزرگسالان می شود.
گردو به عنوان یکی از خوشمزه ترین و کاربردی ترین خشکبار شناخته می شود که خواص آن بر هیچکس پوشیده نیست. در سراسر دنیا انواع مختلف گردو وجود دارد و تنوع آن بسیار زیاد است. کشور ایران به دلیل آب و هوایمناسبی که دارد سالانه مقادیر زیادی گردو تولید می کند ولی برخی اوقات به دلیل شرایط مختلف ناچار به واردات گردو از دیگر کشورها است. کشورهای چین، ترکیه، آمریکا، مکزیک جزء بزرگترین تولیدکنندگان گردو در جهان به شمار می روند و سالانه مقادیر زیادی گردو به سایر نقاط جهان صادر می کنند.
بیشتر مردم عاشق خوردن گردو در تمام طول سال هستند. اما طعم گردوی تازه که در آخرین روزهای تابستان به بار مینشیند، کاملا متفاوت است. چین، ایران، آمریکا و ترکیه، پیشروترین تولیدکنندگان گردو در جهان هستند. این محصول تقریباً در هر منطقهای قابل رشد است. اما یکی از مرغوبترین گردوها، مغز گردو خارجی میباشد.
در این مقاله شما را با مغز گردو خارجی آشنا خواهیم کرد پس با ما همراه باشید.
درباره گردو خارجی
گردوی تازه از بیرون سخت به نظر میرسد، ولی در واقع بسیار ظریف است. در آخرین روزهای تابستان با گردوی پوست قهوهای مرطوب و یا با گردوهای پوست سبز مواجه می شویم.
درست است که شکستن و خوردن گردو تازه در خانه لذت دیگری دارد، ولی به همان اندازه وقتگیر است. ازطرفی دیگر، درآوردن پوستههای گردو، کار سختی میباشد، پس به جای خرید گردو با پوست، مغز گردو خارجی را از فروشگاه رضا آجیل چی و پسران به صورت آنلاین سفارش دهید.
در ضمن تفاوت زیادی بین گردوی تازه جمع آوری شده در شهریور ماه با گردویی که ماههاست خشک شده، وجود دارد. مانند فندق و بادام تازه، بافت و طعم گردوی تازه کاملاً متفاوت است. گردوی تازه مثل شیر، مزهای شیرین دارد. فصل گردو زودگذر است؛ اما نگران نباشید. در بقیه ایام سال، امکان خرید مغز گردو وجود دارد.
احتمالا شما هم میدانید که گردو یک آجیل فوقالعاده مفید است. سرشار از ویتامینهای A، K، E و C و منبع غنی فیبر، پروتئین، چربی و کربوهیدرات است. مزیت بزرگ گردو این است که دارای اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان میباشد. با توجه به چربیهای موجود در آن، احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی، کلسترول بد، قند، سرطان، فشار خون بالا، افسردگی و خطر روماتیسم کاهش مییابد. بارزترین ویژگی گردو از نظر سلامتی این است که منبع کامل ویتامین E بهشمار میآید. بهطوری که میتوانید مغز گردو خارجی را در آب بجوشانید تا به عنوان یک دارو موهای شما را درمان کند.
تفاوت گردوی خارجی و ایرانی
هنگامی که حرف از گردو خارجی میشود، فقط یک مدل گردو مدنظر نیست. گردوهای خارجی خودشان انواع گوناگونی دارند که از جمله آنها میتوان به گردو چینی، بلغاری، افغانی و آمریکایی اشاره کرد.
خود این گردوهای خارجی در برخی خصوصیات با هم متفاوتند ولی در مجموع مهمترین تفاوتهایی که گردوهای خارجی با گردوی ایرانی دارند، شامل موارد زیر است:
حتما برایتان پیش آمده که در زمان خرید گردو ندانید گردوی ایرانی بخرید یا خارجی. ممکن است قیمت پایینتر و ظاهر زیباتر گردوی خارجی شما را وسوسه کرده باشد که این گردو را بخرید اما واقعا کدام گردو بهتر است؟ در ادامه برای شما تفاوت این دو گردو را خواهیم گفت پس با ما همراه باشید:
جنس پوست گردو
گردوها از نظر جنس پوست به دو دسته کلی پوست کاغذی و سوزنی تقسیم میشوند. گردو پوست کاغذی به نوعی از گردو گفته میشود که پوست آن به راحتی با فشار دست بشکند یا ترک بردارد و مغز آن به راحتی جدا شود. در مقابل گردو سوزنی، پوست ضخیمی دارد، هم سختتر شکسته میشود و هم اینکه جدا کردن مغز آن سخت بوده و احتمال خرد شدن آن زیاد است.
معمولا بیشتر گردوهای خارجی از نوع پوست کاغذی هستند و پوستشان به راحتی با فشار دست میشکند و جدا میشود ولی گردوهای ایرانی حتی اگر از نوع پوست کاغذی باشند، کمی پوستشان ضخیمتر بوده و ممکن است به راحتی با دست شکسته نشوند.
رنگ گردو
معمولا رنگ پوست اکثر گردوهای خارجی نسبت به گردوهای ایرانی روشنتر است؛ رنگ گردو خارجی مایل به زرد بوده در حالی که رنگ اکثر گردوهای ایرانی قهوهای روشن میباشد.
اندازه گردو
اکثر گردوهای خارجی نسبت به گردوهای ایرانی هم بزرگتر هستند و هم تقریبا اندازهشان یکسان و یکدست است. البته این دلیلی بر خوب بودن گردوهای خارجی نیست؛ معمولا دلیل اندازه بزرگ و یکدست گردوهای خارجی، دستکاری ژنتیکی است که برای دستیابی به محصول بیشتر روی گردوهای خارجی انجام میشود. این در حالیست که گردوهای ایرانی کاملا به شیوه سنتی تولید میشوند؛ درست است که در این حالت محصول کمتری به دست میآید، ولی کیفیت، طعم و سلامت چنین گردویی قابل مقایسه با گردوهای خارجی نیست.
طعم و میزان چربی گردو
اگر تجربه استفاده از گردوی خارجی را داشته باشید، میدانید که این مدل گردو طعم خیلی خاص و خوبی ندارد و تقریبا بدون طعم است ولی گردوهای ایرانی مخصوصا زمانی که تازه باشند، بسیار خوشمزه و لذیذ هستند.
از نظر میزان چربی هم معمولا گردوهای ایرانی از گردوهای خارجی چربتر و بهتر هستند.
فرق قیمت گردو
معمولا قیمت گردوهای ایرانی نسبت به اکثر گردوهای خارجی گرانتر است؛ درست است که گردوهای خارجی ظاهر زیباتر، روشنتر و یکدستتری دارند ولی از طرفی کیفیت، طعم و میزان چربی گردوهای ایرانی بهتر و بیشتر است و همینها باعث شده که گردوی ایرانی طرفداران بیشتر و قیمت بالاتری داشته باشد.
مقایسه کیفیت گردو خارجی با ایرانی
در حالت کلی گردوهای ایرانی نسبت به بسیاری از گردوهای خارجی باکیفیتتر هستند، طعم لذیذتری دارند، چربیشان بیشتر است و به دلیل اینکه به روش سنتی تولید شدهاند سالمتر نیز میباشند. درست است که گردوهای خارجی ظاهر بهتر و روشنتری دارند ولی چون روی بعضی از آنها دستکاری ژنتیکی انجام شده، خواص کمتری داشته و در برخی موارد ممکن است برای سلامت انسان خطر داشته باشند.
چگونگی تشخیص گردو خارجی از ایرانی
امروزه به دلیل اقبال زیادی که مردم به خرید گردوهای ایرانی دارند و همینطور کم بودن گردوی ایرانی خوب و تازه در بازار، برخی از سودجویان گردوی ایرانی و خارجی را مخلوط میکنند و آن را با نام گردوی ایرانی و با قیمت بالاتر به مردم میفروشند و یا کلا گردوی خارجی را با اسم گردوی ایرانی معرفی میکنند.
سخن پایانی
گردوهای خارجی انواع مختلفی دارند؛ برخی از آنها مانند گردوی افغانی یا بلغاری تفاوت ظاهری زیادی با گردوی ایرانی دارند و اگر شما کمی با این گردوها آشنایی داشته باشید، به راحتی میتوانید تشخیص دهید که آن گردو، گردوی خالص ایرانی است یا خیر. ولی برخی از گردوهای خارجی مانند گردوی چینی شباهت زیادی به گردوهای ایرانی دارند و تشخیص آن به ویژه در حالت مغز شده برای کسی که در این زمینه تجربه ندارد، سخت است.
امیدواریم استفاده لازم را از این مطالب برده باشید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.