بادام زمینی
-
فندق خندان ایرانی لعابی
605,000 تومان
-
بادام هندی زعفرانی (سایز 320)
671,000 تومان
-
بادام پوست کاغذی خارجی شور
446,000 تومان
-
پسته احمد آقایی گردی
638,000 تومان
پرفروش ترین ها
نمایش یک نتیجه
- خاستگاه بادام زمینی در کشور ایران کدام مناطق هستند؟
- از علائم حساسیت به بادام زمینی کدامند؟
- از فراورده های بادام زمینی کدامند؟
بادام زمینی
بادام زمینی یکی از محبوب ترین آجیل های چهار مغز در میان ایرانی ها شناخته می شود که فواید بسیاری را به همراه دارد. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است و از انواع گیاهان بوته ای یک ساله محسوب می شود. گیاه بادام زمینی در حدود سی الی پنجاه سانتی متر ارتفاع دارد. استان گیلان و شهرستان آستانه اشرفیه از مهم ترین تولیدکنندگان بادام زمینی در کشور ایران شناخته می شوند. این نوع محصول دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است به گونه ای که مصرف آن برای تمامی بدن سازان و ورزشکاران نیز توصیه می شود. از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان آن در جهان میتوان به چین، هند، نیجریه، ایالات متحده ی آمریکا و سودان اشاره کرد. در ادامه همراه ما باشید تا شما را با تمامی موارد مربوط به بادام زمینی و خواص بی‌شمار آن آشنا سازیم.
همه چیز در مورد کشت بادام زمینی
تولید بادام زمینی در کشور ایران نسبت به انواع محصولات مشابه کم‌تر است. با این حال سود بسیار زیادی به همراه دارد. امروزه به تعداد افراد علاقه مند به مصرف کره های بادام زمینی بسیار افزایش یافته است. به همین دلیل بسیاری از کشاورزان به کشت بادام زمینی روی آورده اند. این گیاه از انواع دانه های روغنی است که پنجاه الی چهل درصد روغن و سی الی سی و پنج درصد پروتئین را در خود جای داده اند. گیاه بادام زمینی بر خلاف انواع گیاهان دیگر در بالای زمین گل می دهد اما میوه های آن در زیر زمین تولید می گردند.
چهار الی پنج ماه طول می کشد تا بادام زمینی کاشته شده، آماده برداشت شود. خاک مناسب برای کشت بادام زمینی باید زهکشی شده باشد و بافت آن از نوع لوم – شنی باشد. ph خاک مورد نیاز برای کشت این نوع گیاه باید در حدود شش الی هفت باشد. دمای مناسب برای کاشت بادام زمینی اهمیت بسیار زیادی دارد. این نوع گیاه در آب و هوای گرم تولید می شود. در نتیجه به دمای بالا نیاز دارد. بهترین دما برای تولید بادام زمینی بیست و دو و بیست و پنج درجه سانتی‌گراد می باشد.
بادام زمینی نیاز به آبیاری بادقت فراوان دارد. خاک مورد نیاز برای کشت این نوع گیاه باید مرطوب بوده اما خیس و یا غرق آب نباشد. اما ازآن‌جایی‌که بافت خاک مورد نیاز برای کاشت آن از انواع لوم شنی است، به سرعت رطوبت خود را از دست می دهد. درنتیجه آبیاری منظم اهمیت بسیار زیادی دارد. در حالت کلی، گیاه بادام زمینی نسبت به انواع آجیل های دیگر نیاز به آب کمتری خواهد داشت.
بادام زمینی یکی از انواع گیاهانی است که برای رشد نیاز به نور زیاد دارد. این نوع گیاه نیاز به حداقل شش ساعت نور آفتاب دارد تا بتواند به خوبی رشد کند. زمان کاشت بذر بادام زمینی به نوع رقم و اقلیم آن بستگی دارد. بهترین زمان برای کاشت آن از ماه اسفند الی ماه اردیبهشت است.
نحوه کاشت بادام زمینی
برای کاشت بادام زمینی ابتدا زمین مورد نظر را شخم زده و آن را با کود مناسب تقویت کنید. پس از آن بذر های خام بادام زمینی را تهیه کرده و در عمق سه الی پنج سانتی متر قرار دهید. توجه داشته باشید که فاصله بذرهای یک ردیف بین بیست الی بیست و پنج سانتی متر و ردیف ها نیز بین چهل الی پنجاه سانتی متر از یکدیگر فاصله داشته باشند. نهال های بادام زمینی ده روز پس از کاشت سر از خاک بیرون می‌آورند.
نهال های این گیاه در حدود چهل الی پنجاه سانتی متر رشد کرده و گل دهی آنها نیز چهل روز پس از کاشت رخ می دهد. زمانی که در قسمت پایین گیاه بادام زمینی گل های زردرنگ ایجاد شوند، زمان برداشت بادام زمینی است. در حقیقت برای تولید یک بادام زمینی باکیفیت باید 140 الی 150 روز طی گردد.
مرحله برداشت بادام زمینی
زمانی‌که برگ های پایین گیاه بادام زمینی زرد شدند، نشان دهنده زمان برداشت آن است. توجه داشته باشید که در این هنگام خاک خیلی مرطوب و یا خیلی خشک نباشد. بادقت خاک را حفر کرده و بوته را از آن خارج کنید. درهنگام برداشت، بادام زمینی ها در حدود بیست الی بیست و پنج درصد رطوبت خواهند داشت. پس بهتر است آن ها را در یک محیط مناسب قرار دهید تا خشک شوند.
نکات مهم در مورد کاشت بادام زمینی
درهنگام کاشت بادام زمینی به موارد مختلف مانند رطوبت، کوددهی و عمل خاک پای آن توجه کنید. در عمل خاکپا، خاک اطراف ریشه بادام زمینی شخم زده شده و سر و رو می شود تا تمامی سله های اطراف گیاه شکسته شوند. برای کوددهی بهتر است از کودهای فسفاته استفاده کنید. برای کنترل آفات بادام زمینی بهترین درمان استفاده از قارچ کش هایی مانند زینب است.
کاربرد بادام زمینی
بادام زمینی به دو صورت بوداده و خام مورد استفاده قرار می گیرد. ازآن‌جایی‌که بادام زمینی یک دانه چرب است، بهترین نوع روغن از آن استخراج می شود که برای پخت و پز بسیار مناسب است. روغن بادام زمینی نسبت به انواع روغن های دیگر می تواند دمای پخت بالاتری را تحمل نماید. به گونه ای که طعم غذاهای پخته شده را نیز به هیچ عنوان تغییر نمی دهد. از دانه های بادام زمینی در اروپا و آمریکا برای تهیه کره استفاده می شود.
کره بادام زمینی منبع غنی از پروتئین و ویتامین می باشد و میتوان آن را یک صبحانه کامل دانست. آرد بادام زمینی نیز در آشپزی کاربردهای بسیار زیادی دارد. از برگ و ساقه این گیاه برای خوراک دام استفاده می شود
شیوه تهیه کره بادام زمینی
کره بادام زمینی در سراسر جهان از محبوبیت بسیار زیادی برخوردار است انا کلب سرشار از انواع ویتامین‌ها و پروتئین‌های مختلف است که از بادام‌زمینی حرارت دیده و آسیاب شده به دست می‌آید و به شکل یک خمیر غلیظ است توجه داشته باشید کره بادام زمینی برچسب کیفیت را داشته باشد امروزه بسیاری از تولیدکنندگان کره بادام زمینی، شکر، چربی های ترانس و روغن گیاهی نیز به آن می افزایند که باعث کاهش ارزش غذایی آن می شود.
کره بادام زمینی جزء نمک هیچ‌گونه افزودنی دیگری ندارد. شما می‌توانید این نوع کره را در خانه نیز با استفاده از دستگاه مخلوط کن تهیه کنید و موادی مانند عسل ، دارچین و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید.
ارزش غذایی بادام زمینی
در صد گرم از بادام زمینی خام، مقادیر زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند پروتئین، کربوهیدرات و فیبر، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، سدیم، آهن، روی و زینک وجود دارند. بادام زمینی در طب سنتی دارای طبع گرم و تر است. مصرف آن برای تمامی افرادی که دارای طبع سرد هستند، هیچ خطری نخواهد داشت.
خواص درمانی بادام زمینی :
مغز بادام زمینی در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها موثر است که در زیر آنها اشاره شده است :
سنگ کیسه صفرا ، کاهش قند خون ، عضله سازی ، تقویت قلب ، رفع خستگی ، ضعف و بی حالی مفید است.
از دیگر خواص مهم بادام زمینی می توان به افزایش قدرت جذب پروتئین ، پیشگیری از دیابت ، درمان کم خونی ناشی کمبود آهن و کمک به درمان آلزایمر اشاره کرد.
فواید بادام زمینی
· فواید بادام زمینی بر افزایش سلامت بدن
بادام زمینی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا سی و چهار درصد کاهش دهد. این نوع محصول دارای چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع سالم است. با مصرف چهل و شش گرم بادام زمینی و یا کره بادام زمینی می توانید سلامت قلب خود را تضمین کنید. کره بادام زمینی بر میزان قند خون تاثیر مثبتی دارد. کره بادام زمینی دارای میزان کمی از کربوهیدرات است اما مقادیر قابل‌توجهی از پروتئین و فیبر را در خود جای داده است. کره بادام زمینی بدون شکر تهیه می شود به همین دلیل هیچ تأثیری بر افزایش سطح گلوکز خون ندارد.
افراد دیابتی می توانند از این نوع کره برای صبحانه یا میان وعده خود استفاده کنند. با توجه به مطالعات انجام‌شده در سال 2013،مصرف کره بادام زمینی در هنگام صبحانه به تنظیم گلوکز خون افراد چاق و دیابتی کمک می کند. مصرف کره بادام زمینی باعث کاهش اشتها می گردد. از سوی دیگر منبع خوبی از منیزیم بوده و خطر افزایش دیابت را کاهش می دهد.
· بیوتین موجود در بادام زمینی
بیوتین جزء ویتامین های گروه ب شناخته می شود که برای افزایش سلامت جسم انسان تأثیر بسزایی دارد. بیوتین می تواند مانع از ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت و هرگونه بیماری مغزی گردد. علاوه‌بر آن مصرف این نوع ویتامین، برای زنان باردار نیز بسیار مفید خواهد بود. با مصرف روزانه سی میلی گرم بادام زمینی می توانید بیوتین کافی برای بدن خود را تأمین کنید.
· خاصیت آنتی اکسیدانی بادام زمینی
بادام زمینی دارای مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان است که باعث از بین رفتن رادیکال های آزاد بدن می شود. در نتیجه مانع از تولید سلول های سرطانی می گردد. با مصرف این نوع آجیل می توانید خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش دهید.
· ضد سنگ کیسه صفرا
بادام زمینی و کره بادام زمینی احتمال ابتلا به سنگ کیسه صفرا را کاهش می دهند. افراد بالای چهل سال به دلیل مصرف رژیم غذایی پرکالری در معرض بیماری سنگ کیسه صفرا قرار دارند. اما با مصرف حداقل چند دانه بادام زمینی بو داده در روز می توانید به کاهش خطر تشکیل سنگ کیسه صفرا کمک کنید.
· مس موجود در بادام زمینی
مس یک ماده معدنی کمیاب شناخته می شود که برای بدن اهمیت زیادی دارد. مس باعث تولید انرژی و انجام بهتر فعالیت های عصبی می گردد. کمبود آن باعث ابتلا به هرگونه بیماری های قلبی و عروقی می شود. جذب مقدار کافی از مس باعث کاهش سطح کلسترول بد خون می گردد. همچنین مانع از ابتلا به بیماری آلزایمر و پارکینسون می شود.
· کاهش وزن با کره بادام زمینی
کره بادام زمینی دارای میزان کالری بسیار زیادی است که به آهستگی جذب بدن می شود اما به‌دلیل داشتن فیبر بالا احساس سیر بودن به فرد دست داده و درنتیجه باعث کاهش وزن می گردد.
مصرف بادام زمینی در طی دوران بارداری
توجه داشته باشید که بسیاری از افراد به بادام زمینی حساسیت دارند. بنابراین نسبت به این موضوع آگاهی لازم را داشته و سپس بادام زمینی را مصرف کنید. بهتر است مادران در طی دوران بارداری و شیردهی بادام زمینی مصرف نکنند. افرادی که مبتلا به اگزمای شدید و یا آلرژی هستند از مصرف زیاد بادام زمینی دوری کنند. توجه داشته باشید که بادام زمینی در برخی از انواع شکلات ها، آجیل ها، غذاهای آسیایی، غلات و نان‌ها وجود دارد.
از دیگر فواید کره بادام زمینی میتوان به کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان، افزایش انرژی و حفظ سلامت ماهیچه ها، تقویت اعصاب، خاصیت ضد التهاب و کاهش کلسترول بد خون، تقویت قوای جنسی در مردان اشاره کرد.
مضرات مصرف بادام زمینی
بادام زمینی دارای فواید بسیاری است اما در صورت مصرف بیش از اندازه باعث بروز عوارض جانبی می گردد. مصرف زیاد بادام زمینی باعث ابتلا به بیماری های کلیوی و سرطان کبد می شود. چراکه سیستم ایمنی بدن را سرکوب می کند. مصرف بیش از حد آن باعث افزایش کالری بدن و درنتیجه افزایش وزن می شود. مصرف زیاد بادام زمینی شور باعث افزایش فشار خون می گردد. بادام زمینی از مواد غذایی آلرژی زا شناخته می شود. در صورت حساسیت به این نوع محصول ممکن است به آب‌ریزش بینی و واکنش های پوستی مانند تورم، خارش، قرمزی و کهیر مبتلا شوید.
از دیگر علایم حساسیت به آن میتوان به مشکلات گوارشی، گلو و التهاب دهان اشاره کرد. در موارد شدید حساسیت ممکن است فرد جان خود را از دست دهد. مصرف زیاد بادام زمینی باعث ایجاد نفخ می شود. بادام زمینی طبع گرم و خشک دارد به همین دلیل ممکن است پس از مصرف در اطراف دهان، بدن و سر دچار خارش گردد.
سخن پایانی
بادام زمینی یکی از آجیل های بسیار خوش مزه ای شناخته می شود که طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. این نوع محصول به صورت خام و بوداده مورد مصرف قرار می گیرد و فواید و خواص بی‌شماری دارد. اما مصرف بیش از اندازه آن باعث ایجاد حساسیت و واکنش های آلرژیک می گردد. در این بخش سعی کردیم شما را با تمامی خواص و فواید بادام زمینی آشنا ساخته و مضرات آن را در صورت مصرف بیش از حد بیان کنیم تا بتوانید آشنایی کامل درمورد این نوع محصول بسیار خوش مزه بدست آورید.
سوالات متداول
استان گیلان و آستان اشرفیه از بهترین تولید کننده های بادام زمینی در ایران شناخته می شوند.
آب ریزش بینی، واکنش های پوستی، مشکلات گوارشی از جمله علائم حساسیت به بادام زمینی هستند.
از محبوب ترین فراورده های بادام زمینی میتوان به روغن و کره بادام زمینی اشاره کرد.