زردچوبه

اگر بخواهیم یکی از متداول ترین و محبوب ترین ادویه جات موجود در کشور را معرفی کنیم بدون تردید باید از زردچوبه کمک بگیریم. ادویه زردچوبه برای طعم بخشی به غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. خواص شگفت انگیزی که در زردچوبه وجود دارد موجب شده که از جمله پر فروش ترین ادویه ها در جهان شناخته شود. مهمترین ماده ای که در ادویه زردچوبه مشاهده می کنید یک عنصر به نام کورکومین خواهد بود. این عنصر به واسطه خواص آنتی اکسیدانی که دارد، برای مقابله با بیماری سرطان بسیار مفید است. علاوه بر این برای جلوگیری از پیری زودرس و درمان آلزایمر می توانید روی به مصرف این ادویه بیاورید. کورکومین برای بهبود عملکرد مغز و همچنین کاهش التهاب های مفصلی نیز بسیار موثر است. بخش زیادی از افراد امروزه از انواع ماسک های مختلف بر پایه زردچوبه و روغن های طبیعی دیگر برای لکه برداری پوست نیز بهره می برند. برای خرید زردچوبه درجه یک و اعلا می توانید محصولات موجود در فروشگاه رضا آجیل چی و پسران را مورد بررسی قرار دهید.

زردچوبه اعلا

زردچوبه یکی از ادویه‌های پرطرفداری است که در کنار سایر ادویه‌جات قرار گرفته و قابل استفاده است. نه تنها زردچوبه بلکه سایر ادویه‌جات نیز در بسیاری از غذاها جای دارند و سبب خوش طعم شدن آن خواهند شد. این ادویه معمولا برای خوش رنگ کردن غذا استفاده می‌شود که یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های هر آشپزی، پیدا کردن زردچوبه اعلا است.

این نوع زردچوبه در بازار کم پیدا بوده و در صورت نیاز باید زمان زیادی برای یافتن آن صرف کنید. زردچوبه نه تنها در کشور ما بلکه در سایر کشورهای جهان نیز به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می‌گیرد و افراد با آن می‌توانند هم به غذای خود جذابیت ببخشند و هم اینکه از خواصش بهره ‌مند شوند.

در ادامه به مطالب بیشتری درباره زردچوبه اعلا می‌پردازیم؛ پس با ما همراه باشید.

معرفی زردچوبه

همانطور که از نامش پیداست رنگ زردی داشته و جزو ادویه‌جاتی به شمار می‌رود که خواص بسیاری در زمینه پخت‌ و پز، پزشکی و سایر حوزه‌ها دارد. این ادویه کاربرد بسیاری داشته که در کشور هند و قاره آسیا قابل کاشت و برداشت است. زردچوبه در کشور هند با عنوان ادویه طلایی و یا زعفران هندی شناخته شده که دارای یکسری ویتامین و خواصی است که با مصرف آن خواهید توانست بدنتان را قدرتمند کرده و از بروز هر نوع بیماری جلوگیری کنید. باید بدانید که استفاده از این ادویه می‌تواند از پیری زودرس پیشگیری کرده و اجازه ایجاد چین و چروک در صورت و بدن افراد را ندهد.

ارزش غذایی زردچوبه

زردچوبه دارای ارزش غذایی بالایی بوده، به شکلی که مصرف 100 گرم از آن شامل موارد ذیل است:

• 48 گرم منیزیم
• 18 گرم کلسیم
• 38 گرم سدیم
• 65 گرم کربوهیدرات
• 2/2 گرم چربی‌های اشباع نشده
• 2/3 گرم قند
• 354 گرم کالری
• 21 گرم فیبر
• 90 گرم ویتامین B6
• 1/3 گرم چربی‌های اشباع شده
• 8 گرم پروتئین
• 230 گرم آهن
• 43 گرم ویتامین C

موارد استفاده از زردچوبه

زردچوبه موارد مصرفی متنوعی داشته که هر کدام به نوعی دارای خاصیت و فواید گوناگونی هستند. معمولا زردچوبه اعلا به عنوان رنگ دهنده به غذا قابل استفاده بوده که در کشورهای بسیاری به این شکل استفاده می‌گردد. در واقع این ادویه نقش بالایی در غذا داشته و با استفاده از آن خواهید توانست جذابیت غذا را دوچندان کنید. همچنین در برخی کشورها از برگ گیاه زردچوبه به منظور درست کردن و پخت دلمه استفاده می‌کنند. از سایر موارد استفاده این ادویه می‌توان به چای زردچوبه، آبگیری، شیر زردچوبه، اسموتی و… اشاره کرد.

خواص زردچوبه اعلا

زردچوبه به دلیل مصرف بالایی که در جای جای جهان دارد توانسته خاصیت‌هایی را در اختیار افراد قرار دهد. این خواص در زندگی هر کسی نقش داشته و می‌توانند سبب بهتر شدن آن شوند. از خواص زرچوبه می‌توان به موارد ذیل اشاره کرد:

کنترل و کاهش دیابت

از جمله خواص این ادویه کنترل و کاهش دیابت بوده که این خاصیت به دلیل وجود ماده‌ای بنام کورومین درون آن است. کسانی که دارای میزان قند بالایی هستند و راهی برای کنترل آن پیدا نمی‌کنند، می‌توانند زردچوبه را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

جلوگیری از بروز افسردگی

افسردگی یکی از بیماری‌های شایع در جامعه امرزی است که می‌توانید برای پیشگیری از آن، میزان زردچوبه بسیاری استفاده کنید. این ادویه داروی طبیعی بوده که بهتر از داروهای بیرون است و عوارضی ندارد.

پیشگیری از سرطان

سرطان نیز از جمله خطرناک‌ترین بیماری‌هایی به شمار می‌رود که بسیاری از افراد جامعه به دلیل نداشتن برنامه غذایی درست، به آن مبتلا می‌شوند. این بیماری در بسیاری از اوقات درمان ناپذیر بوده که بهتر است قبل از بروز آن با زردچوبه بدن خود را ضد سرطان کنید. حتی افرادی که به این بیماری دچار هستند نیز می‌توانند با مصرف این ادویه درمان خود را با روند مثبتی پیش ببرند.

بهبود آرتروز

مصرف زردچوبه در برنامه غذایی خود نقش بسزایی در بهبود و درمان آرتروز دارد. آرتروز خود دارای انواعی است که استفاده از این ادویه سبب بهبودی هر نوع آن خواهد شد. با مصرف زردچوبه تا چندین سال می‌توانید آرتروز خود را درمان کرده و از درد‌های ناشی از آن رهایی یابید.

تقویت سیستم ایمنی بدن

تقویت سیستم ایمنی در بدن هر فردی امری ضروری و مهم به حساب می‌آید. ماده موجود در زردچوبه بنام لیپو پلی ساخارید به تحریک این سیستم منجر شده و بدن را ضد ویروس، ضد قارچ و ضد باکتری می‌کند. در این حالت احتمال سرماخوردگی و آنفولانزا به حداقل‌ترین میزان ممکن کاهش پیدا می‌کند.

نحوه تشخیص زردچوبه اعلا از تقلبی

تشخیص زردچوبه اعلا از تقلبی یکی از معضلاتی است که امروزه افراد بسیاری با آن درگیر هستند. ممکن است برای شما هم این سوال پیش آمده باشد که چطور می‌توان زردچوبه اعلا را از تقلبی تشخیص داد. برای شناخت زرچوبه اصل از غیراصل چندین روش وجود دارد که با آگاهی از آن‌ها می‌توانید ادویه اصلی را تهیه کنید. روش‌های تشخیص زردچوبه اعلا از تقلبی عبارت است از:

1. از فروشگاه‌های معتبر و مورد اطمینان شهر خود خریداری کنید.
2. از چندین فروشگاه قیمت گرفته و سپس با بررسی و تحلیل هر یک اقدام به خرید کنید.
3. با ریختن مقداری زردچوبه در آب جوش تستی انجام دهید و بدانید که زردچوبه اصل باید طی 3 ثانیه سبب تغییر رنگ آب شود.
4. به رنگ زردچوبه دقت کنید، چرا که رنگ اصلی این ادویه زرد مایل به تیره است.
5. مقداری از ادویه را در آب ترکیب کنید و به بافت آن دقت کنید که سفید رنگ نباشد.
6. بافت این ادویه به صورت یک دست و بدون کوچک‌ترین ناخالصی است.
7. بوی آن را بررسی کنید تا به اصل یا تقلبی بودنش پی ببرید. زردچوبه اعلا و غیراصل دارای بوهای متفاوتی از یکدیگر هستند.

کلام آخر

همانطور که گفتیم زردچوبه ادویه‌ای است که در چندین حوزه کاربرد دارد و می‌تواند فواید و خواص بسیاری را در اختیار انسان قرار دهد. این ادویه به شکل زرد رنگ تولید شده که می‌توانید با استفاده از آن، رنگ و طعم دلنشینی را به غذاهای خود دهید. زردچوبه اعلا می‌تواند خواص بیشتری نسبت به نوع ساده آن در اختیارتان قرار دهد که در این حالت می‌توانید به بدن سالمی دست یابید. هر فردی می‌تواند با قرار دادن این ادویه در برنامه غذایی خود، به رژیم سالمی دست یافته و بدنش را مقاوم کند.

امیدوار هستیم با این مطالب توانسته باشیم اطلاعات کامل و مفیدی در مورد زردچوبه اعلا را در اختیارتان قرار دهیم.