سماق

خواص ویژه سماق موجب شده است از گذشته تا به امروز از آن در سفره‌های غذای ایرانیان استفاده شود. سماق به واسطه اینکه یک آنتی اکسیدان قوی شناخته می شود، برای مبارزه با سرطان بسیار مفید است. علاوه بر این جالب است بدانید که ادویه سماق دارای خاصیت ضد میکروبی و ضد قارچی نیز بوده و برای درمان عفونت های مختلف بدن بسیار مفید عمل می کند. استفاده از سماق برای کنترل و کاهش کلسترول و قند خون بسیار موثر است. با توجه به ساختار شگفت انگیز گیاه سماق، برای استفاده بر روی گوشت قرمز مهمترین چاشنی در بین ایرانیان شناخته می شود. افرادی که به دیابت مبتلا شده اند، می توانند از سماق استفاده کنند.

سماق قهوه‌ای

سماق میوه یک درختچه کوهستانی می‌باشد که  این درخت دارای دو نوع سماق قهوه‌ای و قرمز است. مزه سماق زمانی که خوب نرسیده باشد، گس است و پس از اینکه رسیده شد، طعم ترش و خوشمزه‌ای به خود می‌گیرد. درختچه میوه سماق ضمن اینکه در کشور ایران نیز رشد می‌کند، اما در منطقه مدیترانه و آسیای شرقی نیز وجود دارد.

میوه سماق را معمولا به شکل خشک و آسیاب شده به عنوان نوعی از ادویه‌جات استفاده می‌شود که این ادویه در کشور ایران از یک قدمت و پیشینه مهم برخوردار است و بحث حاضر ما در رابطه با سماق قهوه‌ای می‌باشد.

چگونگی استفاده از سماق قهوه‌ای

همانطور که گفتیم سماق دارای انواع گوناگونی است که دو نوع سماق قهوه‌ای و قرمز با توجه به کاربرد زیاد آن، بیشتر شناخته شده هستند. مصرف همه انواع سماق پیشنهاد نمی‌شود، چون یکسری از سماق های ناشناخته می‌تواند ایجاد مسمومیت‌ و حساسیت کند. هر چند در کشور ما این ادویه را به صورت خشک و پودر شده مصرف می‌کنند، اما در اغلب کشورها سماق را به دلیل جنبه درمانی آن به صورت نوشیدنی برای رفع ناراحتی‌های گوارشی و درد معده استفاده می‌شود.

در دو کشور یونان و ایتالیا از چوب سماق جهت قابلیت رنگ‌دهی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. طبیعت سماق سرد و خشک است، برای مصرف این میوه آن را از خوشه آن سوا می‌کنند و با یک عمل سائیدن ساده پوسته سماق که قابل استفاده است، جدا شده و برای استفاده کردن، آماده می‌شود. روش‌های به دست آمدن میوه سماق امروزه، نوین و پیشرفته شده است که بهتر و آسان‌تر انجام می‌شود.

خواص مفید سماق قهوه‌ای

• سماق برای کاهش وزن، بهبود کبد چرب و پوست و مو موثر است.
• مصرف این ادویه به صورت دم کرده برای التهاب گلو و دهان مفید می‌باشد که می‌توانید در این صورت سماق را در دهان خود بچرخانید و گلو و دهان خود را با آن شستشو دهید.
• با زدن سماق به دندان خود سبب استحکام‌سازی لثه و دندان‌هایتان خواهید شد که برای درد دندان بسیار موثر است، همچنین باعث سفیدی دندان‌ها خواهد شد.
• این ادویه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی بوده که از رشد و ایجاد سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند.
• این نوع سماق برای افرادی که مبتلا به دیابت هستند بسیار مفید است، زیرا با تاثیر گذاشتن بر عملکرد موثر بدن، موجب کاهش قند خون خواهد شد.
• این ادویه موجب تحریک اشتها شده و ادرار آور است، موجب کاهش تب شده و معده را پاکسازی می‌کند.
• جهت مداوای نقرس و بیماری‌های روماتیسمی مفید است.
• این ادویه مواد مضر را از خون حذف کرده و باعث پاکسازی خون می‌شود.
• این نوع سماق سبب ایجاد مقاومت در دستگاه گوارش شده و موجب احساس سیری و رفع حالت تهوع خواهد شد که از خون‌ریزی معده ممانعت به عمل می‌آورد.
• خاصیت آنتی‌اکسیدانی سماق، سموم کبد را دفع کرده و بر درمان کبد چرب مفید است و در درمان هپاتیت B موثر می‌باشد.
• تانن موجود در این نوع سماق از بیماری‌های قلبی جلوگیری کرده و باعث کاهش چربی خون خواهد شد.
• ویتامین‌ C موجود در این ادویه برای چربی سوزی موثر بوده و از این رو باعث پایین آوردن وزن خواهد شد. ضمن اینکه استفاده کردن آن برای مداوای اسهال و اسهال خونی مفید است.
• خون‌ریزی رحم در زمان قاعدگی را کم می‌کند.
• مصرف این سماق جهت مداوای هموروئید و خون‌ریزی‌های ناشی از بواسیر مفید بوده، همچنین مصرف آن حالت تهوع دوره بارداری را درمان می‌کند.

تاثیر سماق قهوه‌ای بر سلامت پوست و مو

این نوع سماق سرشار از ویتامین C بوده و همین ویتامین در از بین بردن چین و چروک پوست و ایجاد لطافت پوست بسیار موثر است.

گذاشتن جوشانده برگ، ریشه و ساقه سماق قهوه‌ای، بر لکه‌های صورت و پوست مفید بوده و باعث رفع این لکه‌ها خواهد شد.

ترکیب جوش شیرین و این ادویه به طور موثر در درمان کهیر مفید است.

خاصیت موثر سماق قهوه‌ای برای بانوان

این نوع سماق یکی از ادویه‌های مفیدی است که برای بسیاری از زنان خواص ارزشمندی دارد. همچنین برای درمان ناراحتی‌های رایج در زنان موثر بوده که در چنین مواردی بهتر است سماق به صورت موضعی استفاده شود. یکی از تاثیرگذارترین جنبه درمانی سماق در بانوان از بین بردن و برطرف کردن ترشحات واژن می‌باشد.

زنانی که در دوران شیردهی به سر می‌برند، با مصرف سماق شیر آنها زیاد خواهد شد. سماق تاثیری همانند هورمون استروژن برای زنان دارد و به این علت دردها و اختلالات قاعدگی را به خوبی رفع خواهد کرد.

تاثیر سماق قهوه‌ای بر ضد عفونی کردن سبزیجات و میوه‌ ها

همانطور که گفتیم این ادویه دارای خاصیت ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی بوده و از این رو این ویژگی موثر سماق می‌تواند باکتری‌های موجود در سبزیجات و میوه‌ها را از بین ببرد.

در این صورت عصاره سماق را درون سبزیجات و میوه‌های حل شده در آب می‌ریزید و با این عمل به راحتی می‌توانید میکروب‌های موجود در آن‌ها را از بین ببرید.

ضمن اینکه بر اساس طب سنتی ایرانی با وجود خاصیت اسید گالیک متیل در این نوع سماق، از خواص ضد عفونی مفید و قوی برخوردار بوده که باکتری‌های موجود در سبزیجات را دفع خواهد کرد.

عوارضی که ممکن است سماق قهوه‌ای ایجاد کند!

حتما سعی کنید سماق را به صورت خشک استفاده کنید. زیرا مصرف تازه سماق در اکثر موارد موجب مسمومیت‌ خواهد شد. همچنین در استفاده از این سماق زیاده ‌روی نکنید؛ چون سبب یبوست خواهد شد.

مصرف این سماق در برخی از افراد ایجاد حساسیت خواهد کرد؛ خصوصا افرادی که به آجیل‌ها آلرژی دارند؛ باید از مصرف این ادویه خودداری کنند.

مراقب باشید که سماق‌های زینتی مصرف نکنید، چون موجب خارش پوست خواهد شد.

سخن پایانی

همانطور که گفتیم سماق قهوه‌ای ضمن اینکه یک چاشنی ترش مزه و طعم‌ دهنده به انواع غذا به حساب می‌آید، دارای خواص درمانی منحصربه‌فردی است که برای مداوای اغلب بیماری‌ها موثر می‌باشد.

این نوع سماق را اغلب به صورت خشک و پودر شده استفاده می‌کنند. در مواردی که امکان آلرژی در شما وجود داشته باشد یا از خوردن این نوع سماق حالتان بد می‌شود، از خوردنش اجتناب کنید.

امیدواریم با نوشتن این مقاله توانسته باشیم اطلاعات مفیدی در رابطه با سماق قهوه‌ای به شما داده باشیم.