تاریخچه و فواید پسته :

پسته یکی از قدیمی‌ترین آجیل‌هایی است که معمولاً در جهان مورداستفاده قرار می‌گرفت. شواهد باستان‌شناسی ارتباط پسته و انسان را در ۶۰۰۰ سال قبل از میلاد نشان می‌دهد.

ایران، عراق و سوریه زیستگاه اصلی پسته بوده‌اند. و تنها در سال ۱۰۰ پس از میلاد به رومیان معرفی شدند. امروزه به‌غیراز ایران، عراق و سوریه، پسته در بسیاری از کشورها مانند آمریکا، استرالیا، ترکیه و چین و … تولید می‌شود.

۱- مملو از مواد مقوی:

یک اونس پسته بادامی (حدود ۲۸ گرم) یا حدوداً ۴۹ دانه پسته حاوی مواد مغذی بسیار مهمی بوده که در ذیل به آنها اشاره کرده ایم:

• کالری: ۱۵۹
• پروتئین: ۵/۷۲ گرم
• چربی: ۱۲/۸۵ گرم
• کربوهیدرات: ۷/۷۰ گرم
• فیبر: ۳ گرم
• قند: ۲/۱۷ گرم
• منیزیم: ۳۴ میلی گرم
• پتاسیم: ۲۹۱ میلی گرم
• فسفر: ۱۳۹ گرم
• ویتامین B6: 0/482 گرم
• ویتامین B1: 0/247 میلی گرم

2- مدیریت وزن:

پسته نیز اولین انتخاب برای افرادی است که رژیم دارند. شواهد حاکی از آن است که پسته با کالری کمتر، پروتئین بالا، چربی اشباع کم و چربی های غیراشباع بالا، در مقایسه با سایر آجیل ها و میوه های خشک برای کنترل وزن ایده آل است.

3- سلامت قلب:

پسته سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین A و E است کمبود این ویتامین می تواند خطر ابتلا به بیماری ها قلبی را افزایش دهد.

مصرف پسته بادامی ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش ، و از سلامت قلب محافظت می کند.

مصرف‌ پسته ، موجب افزایش‌ انعطاف‌ پذیری رگ‌های‌ خونی‌ و در نهایت پیشگیری از افزایش‌ فشار‌ خون‌ خواهد شد.

4- خون سالم:

پسته منبع فوق العاده غنی ویتامین B6 است که برای ساخت هموگلوبین ضروری است. هموگلوبین پروتئینی است که وظیفه حمل اکسیژن از طریق جریان خون به سلول ها را بر عهده دارد و همچنین نشان داده شده است که میزان اکسیژن حمل شده را افزایش می دهد.