ادویه دار کردن آجیل
آجیل در سفره ما ایرانی‌ها به خصوص در هنگام اعیاد و مناسبت‌های مختلف مذهبی و تاریخی از جمله عید نوروز و شب یلدا نقش پررنگی دارد، اما آجیل خام مورد پسند همه نیست و برخی ترجیح می‌دهند آن را با استفاده از ادویه‌های مختلف طعم و بو بدهند. ادویه جات نیز از اصلی‌ترین طعم دهنده‌های طبخ غذا هستند و از این رو با ادویه دار کردن آجیل طعم فوق‌العاده خوشمزه‌ای را تجربه خواهید کرد. از شما دعوت می کنیم حتماً صفحه مربوط به خرید ادویه های درجه یک و خالص آجیل چی را ببینید.
فهرست مطالب
ادویه دار کردن آجیل
برای ادویه دار کردن انواع آجیل می‌توانید از این دو روش ساده و خوشمزه استفاده کنید.
روش اول:
مواد لازم این روش به شرح زیر است:
- دو و نیم پیمانه آجیل بر اساس سلیقه
- یک سفیده تخم مرغ
- یک چهارم پیمانه شکر
- یک قاشق چای‌خوری نمک
- نصف قاشق چای‌خوری پودر چیلی
- یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز
- نصف قاشق چای‌خوری پودر زیره
طرز تهیه:
- ابتدا سفیده تخم مرغ را در حدی که کف سفید کند، هم بزنید.
- تمام مواد به جز آجیل را با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید.
- آجیل را به مواد اضافه کنید.
- فر را در دمای ۳۰۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس مواد را درون فر به مدت ۱۵ دقیقه گذاشته و بعد آن را هم بزنید.
- دمای فر را به ۲۵۰ درجه کاهش داده و دوباره به مدت ۱۰ دقیقه مواد را داخل فر بگذارید.
- در آخر مواد را از فر بیرون آورده و قطعات آجیل را از هم جدا کنید.
روش دوم:
مواد لازم این روش را در ادامه مشاهده می‌کنید:
- دو لیوان گردو
- یک لیوان بادام زمینی
- یک لیوان بادام هندی
- یک لیوان فندق
- سه قاشق غذاخوری کره
- پودر رازیانه یک قاشق مرباخوری
- پودر دارچین یک قاشق مرباخوری
- پودر جوز هندی نصف قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
- کره را ذوب کنید.
- آجیل‌ها را تفت دهید.
- ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید.
- سپس در مرحله آخر همه ی مواد را باهم مخلوط کنید.
ادویه دار کردن بادام
بادام از جمله آجیل‌های محبوبی است که خواص فوق العاده‌ای از جمله تنظیم سطح کلسترول و تقویت سیستم ایمنی دارد و برای ادویه دار کردن آن می‌توانند از روش زیر استفاده کنید.
مواد لازم:
- بادام
- یک لیوان آب
- دو قاشق سوپ‌خوری آبلیمو
- نصف قاشق سوپ‌خوری نمک
- ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه :
- بادام‌ها را تمیز کرده و داخل آب و نمک و آبلیمو قرار دهید تا مزه دار شود.
- بادام را از صافی رد کنید و داخل تابه بریزید.
- سپس مقداری زردچوبه، نمک و آبلیمو به آن اضافه کنید و تفت دهید.
نکات مهمی که باید در ادویه دار کردن آجیل بدانید.
- در هنگام ادویه دار کردن، آجیل را دائما هم بزنید تا نسوزد.
- برای این که نمک به آجیل بچسبد، کمی نشاسته در آب حل کنید و داخل مواد بریزید.
- مقدار نمک و فلفل را می‌توانند بر اساس ذائقه خود تغییر دهید.
استفاده از روش‌های مختلف برای ادویه دار کردن آجیل
برای ادویه دار کردن آجیل می‌توانید از آجیل دلخواه خود استفاده کرده و از این طرز تهیه بهره بگیرید و حتی در صورت امکان برخی از ادویه‌هایی که دوست ندارید را حذف کنید. مواد لازم برای ادویه دار کردن مغزها با استفاده از این روش‌ها بر اساس سلیقه شما می‌تواند متفاوت باشد.
