راه های تشخیص زردچوبه تقلبی از اصل
در سطح جهان زردچوبه یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها است و مثل هر محصول دیگری در کیفیت‌های مختلفی عرضه می‌شود.
بعضی از فروشندگان برای افزایش و کاهش قیمت تمام شده از ترکیب‌هایی مثل حالت جو یا آرد گندم برای افزایش حجم و وزن زردچوبه استفاده می‌کنند. در این صورت بهتر است که شما راه‌های تشخیص زردچوبه اصلی از تقلبی را یاد بگیرید تا در هنگام خرید بتوانید زردچوبه مرغوبی را خریداری کنید.
فهرست مطالب
آشنایی با دسته بندی زردچوبه‌ها
زردچوبه‌ها را می‌توان به صورت کلی به زردچوبه‌ی قلم و زردچوبه‌ی پودر دسته‌بندی کرد. زردچوبه قلم نظام‌آبادی که در هندوستان تولید می‌شود و در بازار ایران بهترین نوع زردچوبه است که این نوع زردچوبه عطر بسیار مطبوعی دارد و از رنگ و کیفیت بسیار مطلوبی این محصول برخوردار است.
امروزه افراد سودجو با ترکیب کردن مواد ناخالص به زردچوبه‌ها باعث کاهش کیفیت این مدل زردچوبه شده‌اند که به همین دلیل در حال حاضر زردچوبه پودر محبوبیت کمتری نسبت به زردچوبه‌ی قلم دارد.
ویژگی های ظاهری زردچوبه اصل را بشناسید
برای تشخیص زردچوبه اصلی از تقلبی به ویژگی‌های زیر توجه کنید:
- زردچوبه باید پودری نرم و یکدست شده باشد که خالی از هرگونه مواد اضافی با رنگ یا اندازه‌های متفاوت باشد.
- فاقد کلوخ و به هم‌چسبیده باشد.
- زردچوبه اصل رنگی زردی مایل به تیره دارد.
- بوی زردچوبه مرغوب از تقلبی کاملاً مشخص است.
- نباید بافت متخللی داشته باشد.
- در نظر داشته باشید که فردی که به گلوتن حساسیت دارد اگر زردچوبه نامرغوبی مصرف کند، مصرف این محصول می‌تواند برای فرد مشکل‌ساز باشد. زردچوبه‌ی خالص رنگی مایل به نارنجی ندارد.
مقاله تکمیلی: خواص زردچوبه و معجزه‌ی آن
یک روش مؤثر برای تشخیص زردچوبه تقلبی از اصل
یکی از روش‌های تشخیص زردچوبه تقلبی و بی‌کیفیت استفاده از حل کردن در آب است. اگر لکه‌های سفید پس از ریختن در آب پخش شود ممکن است با آرد و ناخالصی دیگری ترکیب شده باشد. ولی اگر زردچوبه اصل باشد زمانی که در آب پخش شود یک رنگ زردی دیده می‌شود.
برای تشخیص زردچوبه اصلی از تقلبی به مرغوبیت ریشه زردچوبه و رنگ ریشه آن توجه کنید که کاملاً زرد یا نارنجی باشد و پوست نازکی داشته باشد و در نظر بگیرید که ریشه آن نرم و چروکیده نباشد.
نقش کیفیت زردچوبه مرغوب در سلامتی بدن
با توجه به کیفیت و جنس نامرغوب ادویه‌جات و مخصوصاً زردچوبه توصیه می‌شود ادویه‌ها را به صورت بسته‌بندی و از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید و اگر قصد خریداری زردچوبه به صورت فله‌ای دارید بهتر است به نکاتی که برای تشخیص زردچوبه تأثیرگذار است توجه کنید.
با توجه به خواص بسیار زیاد زردچوبه و اثری که در کیفیت طعم و مزه‌‌ی غذاهای مختلف دارد باید به اهمیت تشخیص زردچوبه اصلی از تقلبی توجه کنید.
زردچوبه اصل را تشخیص دهید:
برای اینکه بتوانید زردچوبه باکیفیت و مرغوبی را خریداری کنید، باید با روش‌های تشخیص زردچوبه اصلی از تقلبی آشنا باشید. پس در هنگام خرید زردچوبه به نکات ذکر شده توجه کنید. تا بتوانید بهترین ادویه را انتخاب کنید و از خواص آن بهره‌مند بشید. در صورت تمایل به خرید زردچوبه باکیفیت، می‌توانید به فروشگاه سایت مراجعه کنید.
